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Patinho: carne versátil
O patinho está localizado na parte traseira do boi bem perto do coxão mole.
É uma carne prática, magra e serve para várias receitas. É uma carne macia, com poucos nervos e gordura.
O patinho pode ser utilizado para diversos pratos como picadinhos, bife à milanesa ou enrolado, escalopes, carne moída e parmegiana, quibe, hambúrguer, como também para recheios de pastel e outras massas.
No mercado você pode encontrar o patinho com osso e sem osso e o preço é sempre acessível.
